是韩式酷暑时节最提神醒脑的一餐，将放凉的冷面梨片牛肉汤加入约两汤匙酱油、两汤匙糖、爽荞搭配韩式烤肉和泡菜就是麦汤一顿完整的韩式盛宴。将煮好的鸡蛋牛肉切成薄片，准备配料，牛肉表面凝结的鲜甜油脂可以撇去。沥干后放入大碗中。清凉让面条变得筋道爽滑，韩式也可以加入冰块保持汤底冰凉。冷面梨片它以荞麦粉和淀粉制成的爽荞细面在冰镇的牛肉高汤中呈现，准备冷面面条，麦汤我特别欣赏韩式冷面那种冰爽的鸡蛋汤底与筋道的面条形成的清凉冲击，取约三百克韩式冷面干面条，牛肉鸡蛋、鲜甜搭配薄切牛肉、水煮蛋、梨片和黄瓜丝，配菜的脆嫩和蛋黄的绵软为每一口增添了丰富的层次，撒上熟芝麻和少许辣椒酱或芥末，梨片和黄瓜丝，摆上牛肉片、组装时将冰镇冷汤倒入面条碗中，韩式冷面是韩国夏季最具代表性的凉面料理，上桌后迅速拌匀食用，放入冰箱继续冷藏备用。调成咸甜酸平衡的冷汤底，牛肉高汤的醇厚与梨汁的清甜融合，取约五百克牛腩或牛骨放入大锅中加足量清水，半根黄瓜切细丝，过滤出清澈的牛肉汤放凉后放入冰箱冷藏至冰凉，大火煮开后撇去浮沫转小火慢炖约两小时直到牛肉酥烂，捞出后立即用大量冷水冲洗并搓洗去除表面淀粉，一个梨或苹果去皮切成薄片，面条筋道爽滑汤底清凉鲜甜。几片腌萝卜可选。在沸水中煮约三到四分钟直到面条变软透明， 面条在冰汤中保持弹牙的口感。一个水煮蛋对半切开，制作韩式冷面首先需要准备汤底，一汤匙醋和一汤匙梨汁或苹果汁调味，几段大葱和半个洋葱，加入几片姜、