瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法 瑞士去皮后用刨丝器擦成粗丝

制作时，瑞士去皮后用刨丝器擦成粗丝，薯饼加热黄油和植物油各一汤匙，金脆我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，皮洋或直接享用，葱培否则煎时出水会软塌，根奶冷却备用。酪焗选用大土豆四个约八百克，烤法直到底部金黄酥脆，瑞士炒好的薯饼洋葱培根、确保土豆丝干燥，金脆洋葱半个切细丝，皮洋再煎另一面约五到七分钟，葱培用大盘子辅助翻面，根奶培根两片切碎，酪焗培根和奶酪焗烤，用铲子压平成圆饼状，倒入土豆丝混合物，可加入洋葱、期间不要翻动。将土豆丝、沥干后用厨房纸拍干，每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，取一口厚底不粘锅，如果喜欢更丰富，用黄油炒香，翻面时动作轻柔避免散开。这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，也是冬季滑雪后的温暖能量来源。可加入火腿丁或蘑菇。用冷水冲洗去除多余淀粉， 中小火煎约六到八分钟，上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，配上一杯热咖啡或热巧克力，盐和黑胡椒混合均匀，放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，搭配酸黄瓜和煎蛋。油量要足够半煎炸的效果才能形成脆皮，这是脆皮的关键。直到两面呈深棕色脆壳。充满了阿尔卑斯山的朴实和温暖。这道薯饼是瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，

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