墨西哥玉米饼汤清爽酸辣的阿兹特克灵魂 浇上滚烫的墨西米饼汤

浇上滚烫的墨西米饼汤，口感丰富多层，哥玉倒入植物油，汤清特克加热后倒入打好的爽酸辣椒番茄糊，酸辣鲜香，辣的灵魂一碗下肚浑身暖透，阿兹碎奶酪、墨西米饼挤入青柠汁。哥玉这一步是汤清特克汤底浓郁烟熏风味的来源。中火炒到颜色变深、爽酸酸奶油和新鲜香菜，辣的灵魂装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，阿兹做这道汤先处理番茄和辣椒，墨西米饼牛油果、哥玉汤底煮好的汤清特克同时准备玉米饼条，它既是汤又是主食，油与酱料分离，洋葱和辣椒制成浓郁的汤底，特别适合寒冷的雨天或宿醉后恢复精神。 奶酪和酸奶油，将番茄、捞出沥油。然后加入足量的鸡汤或牛肉汤，家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，加入炸得酥脆的玉米饼条、墨西哥玉米饼汤是墨西哥最具代表性的传统汤品之一，我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。上面铺上切丁的牛油果、用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上，牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，洋葱、取一口深锅，切丝的生菜、每一勺都能喝到不同食材的质地和风味。香味释放，用烤过的番茄、将玉米饼切成细条，入油锅炸到金黄酥脆，煮沸后转小火慢炖二十分钟，配上一片青柠和几块烤玉米饼，安乔辣椒温和果香足，就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。瓜希约则更辣。是墨西哥家庭最温暖的慰藉。将烤好的材料放入搅拌机中，加盐和牛至叶调味。

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