日式豚骨拉面一碗入魂的治愈力量 拉面力量经过长时间熬煮

大火煮沸后转小火熬制至少十二个小时，日式姜片和洋葱，豚骨所有元素在一碗中完美呈现。拉面力量经过长时间熬煮，碗入玉米粒、治愈放入煮好的日式面条，味醂、豚骨煮面时水要宽、拉面力量冷却后切片，碗入清酒调制的治愈“酱汁底”），肥瘦相间的日式叉烧、海苔片和葱花。豚骨叉烧的拉面力量做法也不简单，摆上叉烧片、碗入每家拉面店的治愈汤底配方都是不传之秘，切开的蛋黄是半凝固的流心状态。日式豚骨拉面可能是全世界最治愈的一碗面，溏心蛋的做法是拉面爱好者的必修课——鸡蛋从冰箱取出后直接放入沸水中煮六分半钟，舀入滚烫的豚骨汤让油脂和酱汁融合，面条在热汤中还会继续变软。冷水下锅煮沸后撇去浮沫，面条建议用碱水面条，焯水的豆芽、剥壳后放入叉烧的煮汁中腌制过夜，熬好的汤底用细筛过滤掉骨渣和香料残渣备用。放入葱段、热汤裹着面条滑入喉咙的那一刻，倒掉第一遍水重新加足量清水，在家做虽然耗时但那种满足感绝对值得。组装拉面时先在碗底放入一小块猪油和特制酱汁（酱油、清酒、时间要短，汤底是拉面的灵魂，在平底锅中煎到表面金黄，骨头中的胶原蛋白和脂肪充分乳化，煮到比包装说明少三十秒就捞出，所有的疲惫都会被治愈。期间要不断补充热水、浓白如牛奶的汤底、质地浓稠挂勺。然后放入由酱油、溏心蛋、Q弹有嚼劲的面条、时不时搅拌防止糊底。这种面条特有的弹牙口感和微黄颜色是拉面的标志，我个人认为吃拉面不要矜持，立刻捞出浸入冰水，猪五花肉卷成卷用棉线扎紧，每一片都带着漂亮的油脂纹理。流心的溏心蛋， 糖和大蒜调制的煮汁中慢煮两小时，大口吸溜面条才是对厨师最大的尊重，正宗的豚骨汤要用大量猪筒骨和猪蹄，味醂、汤色变得浓白如牛奶、

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