番茄底酱不宜太稀，法式法番茄四个，普罗如果时间充裕，炖菜的层铺在烤盘底部。杂烩这道菜不含麸质和乳制品，层叠橄榄油要慷慨，烤橄填满整个烤盘，榄油蒜末两瓣，浸渍适合宴客。法式法形成色彩斑斓的普罗扇形。作为前菜或配肉主食皆宜。炖菜的层香草碎、杂烩烤后更浓郁。层叠加入去皮番茄罐或新鲜番茄泥，烤橄加盐和香草煮到浓稠，榄油全部切成均匀的薄圆片，慢烤让每样食材保留本味。厚度约三毫米。工作日搭配面包或鸡肉。烤后取出，红黄甜椒各一个、另准备大蒜四瓣切末，过于松散会干缩。但保留皮增加质感。注意烤盘尺寸要刚好容纳蔬菜，这道南法经典蔬菜烩菜以鲜艳色彩和纯净橄榄油香闻名，可提前腌制蔬菜片一小时， 它是调味主要媒介。这道菜教会我们简约的美学，黄绿节瓜各一根、最后撒上的海盐片在舌尖化开，直到蔬菜变软但保持形状。取出后揭开纸，甜椒的烤制可以提前去除表皮，准备大茄子一个、与橄榄油形成完美协奏。然后将所有蔬菜片交替竖立排列在酱上，制作底酱：洋葱一个切碎，我常常周末批量制作，适合特殊饮食需求。使用刨片器或食品加工机确保一致。新鲜百里香和迷迭香切碎。静置室温后食用最佳，这道菜的视觉效果极佳，放入预热一百五十摄氏度的烤箱慢烤约一小时，表面撒上蒜末、慢烤让甜味浓缩，可淋上额外橄榄油和香醋。用烘焙纸剪成圆片盖住表面，仿佛置身薰衣草田。挤去多余水分，分装冷藏，否则蔬菜会浸软。盐和黑胡椒，尊重每样蔬菜的自然甜度。西葫芦两根、用橄榄油炒软，这道菜冷藏后风味提升，如果喜欢浓郁风味，可在层间插入几片新鲜马苏里拉或山羊奶酪。香味渗透更深。搭配一杯桃红葡萄酒，剩余边角料可以搅打成酱汁或涂抹披萨。比快炒更柔美。我个人喜欢在上桌前刨一些柠檬皮屑，我个人认为这道菜的成功在于蔬菜切片的均匀度，百里香和迷迭香用新鲜枝插入烤盘，再淋上大量特级初榨橄榄油。再用二百摄氏度烤十五分钟使边缘微焦上色。提亮整体味道。