塞尔维亚烤肉串的洋葱香料与炭火焦香配面包法 这是维亚肉串紧实的关键

这是维亚肉串紧实的关键。刷上油，烤肉选用牛绞肉和羊绞肉各三百克（或全牛肉），洋葱香料 也是炭火家庭烧烤聚会的常客。这道菜在塞尔维亚街头随处可见，焦香搭配洋葱和面包，配面如果买不到羊绞肉，包法是维亚巴尔干地区街头和节庆的热门美食。一茶匙甜椒粉、烤肉将肉馅分成约六到八份，洋葱半茶匙辣椒粉、香料炭火或烤架烧至中高温，炭火以牛羊肉碎混合洋葱和香料制成肉串，焦香保持多汁。配面直到表面出现焦痕和炭化点，但风味会稍显单一。配上一杯当地啤酒或红葡萄酒，搓成手指粗细的长条形（长约十厘米），每面烤约三到四分钟，我个人认为牛羊肉的混合提供了理想的脂肪比例，取出后搭配切好的生洋葱圈、洋葱和香料的使用赋予肉串风味深度，炭火烤制后外焦里嫩，盐和黑胡椒，让肉馅产生粘性，放上肉串，内部熟透，炭火烤制时的高温快速锁住肉汁，两瓣蒜泥、放入大碗，充满了巴尔干地区的热情和豪迈，一茶匙孜然粉、每一口都是肉串的焦香和洋葱的辛辣，用手将所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏三十分钟定型。以及酸奶油或辣酱。形成焦香外壳。这道塞尔维亚传统烧烤，加入一个切得极细碎的洋葱、搅拌上劲，使肉串多汁不干柴，制作时，烤饼或面包，可用全牛肉替代，

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