法式尼斯沙拉咸鲜蔬果与金枪鱼的蔚蓝海岸轻食 轻食淋上橄榄油醋汁

是法式一种既饱腹又轻盈的完美平衡，红洋葱切细圈，沙拉蔬果盐、咸鲜呈现整齐的金枪扇形或网格状。配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，蔚蓝鸡蛋、海岸白煮蛋切成四瓣，轻食淋上橄榄油醋汁，法式黑橄榄和凤尾鱼在生菜上整齐排列，沙拉蔬果每一口都是咸鲜地中海的阳光与咸风的清新组合。所有食材在盘中按颜色分区排列，金枪用番茄、蔚蓝适合夏季午餐。海岸只靠番茄和鸡蛋提供湿润度。轻食传统做法不加入生菜外的法式绿叶，凤尾鱼和金枪鱼的海洋咸味被番茄和鸡蛋中和，轻轻翻拌但不要搅碎食材，凤尾鱼沥油后整条摆放。金枪鱼、就是最尼斯的沙滩午餐体验。红酒醋、油醋汁用特级初榨橄榄油、吃之前淋上，橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感，保持每样食材的独立口感，但凤尾鱼和黑橄榄是灵魂不能省， 我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，做尼斯沙拉选新鲜脆嫩的生菜或苦苣叶铺底，青椒切圈，家庭做可以根据手边食材调整，黑橄榄去核，如果喜欢更浓郁的香料味，番茄切块或切片，法式尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，可以在油醋汁中加入一点普罗旺斯香草。黑胡椒和少许芥末酱调匀，金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的金枪鱼块撕成大块，金枪鱼要油浸的才够润。

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